和郷園生産者の春菊について
和郷園では12月～3月の期間を旬の栽培期間として春菊の生産を行っております。和郷園生産者が主に生産している千葉県香取市、旭市は関東ローム層にあたり、栽培に適した水はけのよい土壌が広がっており野菜作りが盛んな地域です。
春菊の美味しい食べ方
春菊は、特有の香りと苦味が魅力の緑黄色野菜です。生のままでサラダに、さっと加熱して鍋や炒め物、おひたしなど、幅広いメニューに適しています。 特にかき揚げ・天ぷらに春菊が入ると香ばしく、苦味がアクセントになって美味しく召し上がれます。
生産者のご紹介・栽培のこだわりについて
春菊は収穫後、時間とともに葉が傷みやすく、鮮度が命の野菜です。冬は霜で冷蔵障害をおこしたり、秋春は虫がつきやすく日々のこまめな管理が必要な野菜になります。香りが高く、食感柔らかな美味しい春菊の栽培を目指しておりますので、是非旬の時期の春菊をお召し上がり下さい。（写真：和郷園生産者林さん）
