大和芋

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大和芋（フサオオギ）

粘り成分であるムチンは食物繊維とタンパク質が結合した成分。大和芋はカリウムを多く含み、アミラーゼ、ジアスターゼ、グルコシダーゼなどの消化酵素も大根の３倍程度多く含むといわれています。

大和芋(洗真空パック)

200gパック 180円（税込）

パック

400gパック 340円（税込）

パック

●私がつくりました
私の住む香取市の旧干潟町地域は良質な大和芋の産地として有名です。
有機質を中心とした肥料を用い、家族全員で丹精こめて育てた私の大和芋は食べていただければ分かっていただける美味しさです。ミネラル豊富でねばり、コシ共に最高です。すりおろしてとろろご飯やとろろそば、お好み焼き、海苔包み揚げ等などにしてみたり、スライスして生のままわさび醤油、または焼いてみたり煮てみたり…。いろんな料理で使ってみてください。
【生産者：柴田　久】

おいしいレシピ

●大和芋の磯部揚げ
材料：大和芋1個、海苔1枚、わさび醤油適量、揚げ油適量
１．大和芋は大きいスプーンの裏で皮をこそげた後、すりおろしておく。
　　のりを1cm×7cm位の帯状に切っておく。揚げ油を中温にしておく。
２．大さじで大和芋をすくってのりで巻き、そのまま次々に油で揚げていく。
　　こんがりときつねいろになった時点で鍋から出し、油を切って
　　すぐにお皿に盛り、わさび醤油でいただく。

※中まで火を通さず、半生がおいしいです。周りだけきつねいろに
　からっと揚げて下さい。