調理用トマト　シシリアンルージュ

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シシリアンルージュ

シシリアンルージュとは「シシリア島の口紅」の意味。トマトの育種で世界的に知られているイタリア人マウロ氏が作り上げた調理用トマトの傑作品です。コクがあり余分な水分が出ないので調理用に最適です。真っ赤な口紅のような美しい赤色をしています。
ニンニクと塩とオリーブオイルでパスタ等にどうぞ。もちろん生でもお召し上がり頂けます。

シシリアンルージュ

300gﾊﾟｯｸ
300円（税込）

ﾊﾟｯｸ

●私がつくりました
私は美味しいトマトを育てるために、根の温度管理や葉の処理などに気を使って育てています。シシリアンルージュは調理用トマトとして注目を集めている品種で、調理用に最適な特性を持った赤色が美しいトマトです。生でも食べられますが火を入れたほうがお勧めです。是非召し上がった感想を教えて頂ければと思います。【生産者：林完治】

おいしいレシピ
シシリアンルージュは加工特性が良く、パスタにして頂くのがおすすめです。レシピを付けてお届けいたします。

●シシリアンルージュとじゃがいもとなすのスパゲティ
材料：シシリアンルージュ300g、じゃがいも2個、なす1本、にんにく1片、唐辛子1本、オリーブオイル大さじ3、塩適量、スパゲティ160g
１．シシリアンルージュは皮をむかずに3～4個に乱切りする。じゃがいもは千切りにする。なすは縦1/4に切った後斜め切りする。にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンににんにくと唐辛子を入れ、オリーブオイルを加えて弱火にかける。スパゲティを茹で始める。
３．じゃがいも、なす、シシリアンルージュを入れ、塩を加え、全体に火を通して中火で煮詰める。水分が足りなくなったら麺の茹で汁を加える。
４．塩を入れてアルデンテに茹であがったスパゲティを加え、全体によく混ぜ合わせ、塩で調味する。
５．お皿に盛り、あればパルミジャーノチーズやイタリアンパセリ等のハーブを加えて出来上がり。

●シシリアンルージュのジェラート
材料：シシリアンルージュ1kg、グラニュー糖250g、ブランデー50ml
１．シシリアンルージュをミキサーにかける。
２．グラニュー糖を加え、少しダマが残るくらいピューレー状にする。
３．タッパーに移し、冷凍庫で24時間冷凍する。
４．2cmの角切りにして軽くミキサーにかける。
５．ブランデーを注いで滑らかになるまでミキサーにかけ、再度冷凍庫で冷凍して出来上がり。