チンゲン菜

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チンゲン菜

日本の食卓に最も普及している中国野菜の一つ。カロテンを豊富に含み、ミネラルの中ではカルシウムを豊富に含む緑黄色野菜。油と調理すると脂溶性のカロテンの吸収率が向上する。

チンゲン菜
2～3株パック
200円（税込）

パック

●私がつくりました
水耕栽培が主流で出回っているチンゲン菜ですが、私はあくまでも土耕栽培にこだわり、有機質肥料を与えて育てました。また、水やりを抑えて栽培しているおかげでじっくり栄養を蓄えながら美味しくて健康なチンゲン菜が出来ました。どうぞたっぷりお召し上がり下さい。
【生産者：向後　武彦】

おいしいレシピ
チンゲン菜は茹でておかか醤油やポン酢等をかけておひたしにしても、中華風に炒めてもスープにしてもOKです。火を通し過ぎないようにだけ注意して、その歯ざわりやみずみずしさをお楽しみ下さい。

●豚バラとチンゲン菜ときゅうりのスープ
材料：豚バラ薄切り肉１００g（下味：酒小さじ２、しょうゆ小さじ１）、片栗粉小さじ１、
チンゲン菜１株、きゅうり１本、味付ザーサイ（瓶詰）大さじ３、鶏がらスープの素小さじ２、
お湯８００ml、酒大さじ２、しょうゆ小さじ２、ラー油少々
１．豚肉は食べやすい大きさに切り、酒・しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす。
　　チンゲン菜は茎の間の砂をよく洗い、食べやすい大きさに切る。
　　きゅうりはへたをとり縦にところどころ皮をむき、半分長さに
　　切って縦に厚さ４mmに切る。ザーサイは粗く切る。
２．鍋にスープを煮立て、豚肉をほぐして入れ、アクが出たら取る。
　　チンゲン菜ときゅうりとザーサイを入れ、再度煮立ったら酒としょうゆで味を調える。
　　好みでラー油を振り、器に盛って出来上がり。
　　